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精选10道春季开胃懒人菜,米饭瞬间见底,你会做哪几款!

时间:2017-12-17    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

青椒炒双菇

精选十款春季开胃懒人菜,米饭瞬间见底,你会做哪几款!

主料:白玉菇100克秀珍菇100克青椒半个;

辅料:玉米油2勺盐半勺糖半勺老干妈酱半勺葱2根姜片蒜2瓣生抽半勺;

做法

1.双菇洗净;

2.青椒洗净切丝,胡萝卜洗净切丝;

3.锅烧热,放入双菇炒;

4.炒软,杀出水分,盛出;

5.再热油锅,放入葱姜蒜炒香;

6.放入老干妈酱炒出红油;

7.再放入青椒和胡萝卜翻炒;

8.放入双菇翻炒;

9.加生抽,糖炒匀,出锅;

麻婆肉燥烩鸡蛋豆腐

精选十款春季开胃懒人菜,米饭瞬间见底,你会做哪几款!

材料

猪绞肉250g、新鲜菇类120g、小朵干香菇切丁10朵、蒜头6瓣、葱1-2支、香油1大匙、乌醋1大匙、太白粉水2-3大匙、鸡蛋160g、无糖豆浆320g、酱油4大匙、米酒2大匙、糖1.5大匙、豆瓣酱1大匙、泡香菇水8-10大匙

做法

1.制作鸡蛋豆腐

2.起油锅,爆香蒜末并炒香泡软切丁的香菇

3.加入猪绞肉拌炒至肉色变白接着加入新鲜菇类拌炒

4.加入调味料拌匀后盖上锅盖小火闷煮5-8分钟至入味

5.开锅盖洒上葱花拌匀

6.起锅前勾芡并淋上香油、乌醋即可铺在蒸好的鸡蛋豆腐上

椒麻冷锅鱼

精选十款春季开胃懒人菜,米饭瞬间见底,你会做哪几款!

原料:鲜鱼一条(选择鱼头或者整鱼都可以,肉质细嫩的最好),芹菜100克,榨菜、蒜末各50克,葱段20克。

调料:郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、泡辣椒(剁碎)20克、泡姜(切片)20克、豆豉酱1汤匙(15ml)、酱油1汤匙(15ml)、鲜青花椒15克、干辣椒(剪成段)20克、盐适量、糖2茶匙(10ml)、鸡精少许、油100克、骨汤适量。

腌鱼料:料酒、盐、蛋清、淀粉。

做法:

1、将鱼收拾干净以后,切成大块,用腌鱼料腌制;鱼头对剖,鱼肉切成片或大块。

2、将炒锅烧热放入油烧至8成热(冒烟),放入郫县豆瓣炒香,再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香,加入骨汤烧开,加入酱油、盐、糖、鸡精调好味道,待汤煮开后,转小火加盖稍微炖煮一会儿,让佐料的味道释放出来。

3、将鱼块放入汤中煮断生,关火,放入芹菜段即可上桌,吃的时候用鱼汤加炒香的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量盐、鸡精蘸食,将鱼吃完以后可以涮其他菜品。

蚂蚁上树

精选十款春季开胃懒人菜,米饭瞬间见底,你会做哪几款!

做法:

1.粉丝用冷水泡软捞出;

2.胡萝卜青椒切末,姜葱切末;

3.炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可;

4,肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;

5,兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝;

6.煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

油浸笋壳鱼

精选十款春季开胃懒人菜,米饭瞬间见底,你会做哪几款!

主料:笋壳鱼1条(约重1.5斤)

辅料:葱扎两个,炸蒜茸30克,香菜叶少许。

调料:二汤250克,李锦记蒸鱼豉油100克,美极10克,糖30克,鸡粉10克,麻油3克,胡椒粉、花雕酒、湿粉各少许。

做法:

1、将笋壳鱼开背,起出脊骨,鱼身加入盐、胡椒粉、花雕酒略腌后,均匀抹上湿粉。

2、起锅滑油,煎香脊骨,加入二汤煮出鲜味后捞出脊骨,然后下入调料调制成豉油备用。

3、起油锅烧至五成热,放入笋壳鱼慢火浸炸至金黄酥脆,捞出放在碟上,然后把“2”煮热,从碟边注入碟中,再撒上炸蒜茸、香菜叶,放上葱扎即可上桌。

红烧鱼块

精选十款春季开胃懒人菜,米饭瞬间见底,你会做哪几款!

材料:

草鱼1条;姜;葱;

盐;白糖;老抽;料酒;清水;

做法

1老姜切片,香葱挽成小结,鱼洗净,去除肚子里面的黑膜,将表面水份抹干,斩成段。

2锅中放适量油,爆香姜片后,放入鱼块大火煎,两面都煎一下。

红烧鱼块

3放料酒、适量老抽,糖烧开后,放清水、葱结,大概没过鱼身2/3的量。

4盖上锅盖大火烧开后调成中火,中途用勺子将汁淋到鱼的表面,再盖上继续煮。

红烧鱼块

沙拉虾球

精选十款春季开胃懒人菜,米饭瞬间见底,你会做哪几款!

主料:大虾12只

辅料:炸洋葱圈3件,蛋黄4个。

调料:

盐50克,麻油3克,卡夫奇妙酱100克,蕃茄沙司40克,炼乳30克,生粉100克。

做法:

1、大虾去头去壳,开背剔去虾肠,用盐50克将虾球慢慢搓揉一分钟,冲水半小时,吸干水备用。

2、蛋黄打烂,加入生粉搅匀,加入盐适量,将虾球上浆用七成油温炸熟,倒起。

3、将锅洗净,把卡夫酱、蕃茄沙司、炼乳拌匀,放进锅里和炸熟的虾球一齐炒匀即可上碟。

手掰豆腐煨牛腩

精选十款春季开胃懒人菜,米饭瞬间见底,你会做哪几款!

原料:牛腩,酸浆豆腐,青蒜末,酱油,生抽,八角,花椒,干辣椒,盐,高汤,鸡精,葱,姜,蒜,料酒,二汤,葱油。

制法:

1、将牛腩改刀,飞水备用;

2、锅入少许油烧热,下八角、花椒、干辣椒、葱、姜、 蒜煸香,放入牛腩块,加酱油、料酒、二汤,小火炖制90分钟至熟备用;

3、青蒜末拉油,将豆腐掰成块,备用;

4、锅入少许油烧热,下八角、葱、姜煸香,烹入酱油、高汤,放入豆腐和炖熟的牛腩一同炖制,加少许葱油,大火收汁,装盘,点缀青蒜末即可。

点评:

咸鲜酱香,牛肉软烂,豆腐入味,汤汁浓厚醇香,牛肉和豆腐含有丰富的蛋白质。此菜单店日均销售30份,深受食客青睐。

荞面蹄花

精选十款春季开胃懒人菜,米饭瞬间见底,你会做哪几款!

把净猪蹄1只放入卤水锅中卤熟,捞出来放凉后,剁成1.5厘米见方的块。

把荞面先用温水泡软,再放开水锅里焯水后捞出来装盘,并把猪蹄块摆在上面,然后撒上榨菜末10克、芽菜末10克和蒜泥10克。

取红油50毫升、醋20毫升、香油5毫升、花椒面5克、鸡粉5克、芝麻50克和适量醋汁调成酸辣味汁后浇在猪蹄上,撒上葱花即可。

小炒蘑菇精灵

精选十款春季开胃懒人菜,米饭瞬间见底,你会做哪几款!

原料:

蘑菇精灵50克、蒜苗段20克、干辣椒丝、姜丝、蒜丝、盐、鸡粉、鲜汤、葱油各适量

制法:

1、把蘑菇精灵先用温水泡5小时,再入锅加鲜汤和少许的盐煨入味,捞出来沥汁待用。

2、锅里放葱油,下干辣椒丝、姜丝和蒜丝先炒香,倒入蘑菇精灵后再加少许的盐和鸡粉,最后撒入蒜苗段稍炒便可装盘上桌。

蘑菇精灵:

指的是一种干制的小蘑菇,这里是把它涨发好以后,加干辣椒丝、姜丝和蒜丝等炝炒成菜。

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