当前位置: 网站首页 > 家常菜 > 文章

精选八款超美味的家常菜,做法不难魅力可不一般,收藏每道做一遍!

时间:2017-12-06    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

酱焖猪蹄图片味道超级不错

精选八款超美味的家常菜,做法不难魅力可不一般,收藏每道做一遍!

酱焖猪蹄的做法

材料:猪蹄600g、鹌鹑蛋100g、油适量、盐适量、甜面酱适量、料酒适量、葱适量、大料适量、姜适量

步骤

1、猪蹄用冷水浸泡

2、鹌鹑蛋煮熟去壳备用

3、猪蹄入煮锅焯水后捞出沥干水

4、起油锅,葱姜、大料入锅爆香

5、加甜面酱炒

6、猪蹄入锅炒,加料酒炒

7、加适量开水,加几片柠檬片,大火烧开后改小火焖

8、猪蹄6、7分熟时将鹌鹑蛋入锅同焖,其间适时翻炒

9、猪蹄焖至9分熟时加盐,调至大火收汤

10、收汤入味,食材熟即可关火,盛出享用。

【四川回锅肉】

精选八款超美味的家常菜,做法不难魅力可不一般,收藏每道做一遍!

用料: 猪肉400克连皮五花、青蒜2根、青椒1颗、红椒1颗、姜片5片、郫县红油豆瓣酱1又1/2大匙、料酒1大匙、生抽1大匙;

做法

1.连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身;将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片;

2.锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色;加入1又1/2大匙红油豆瓣酱;

3.翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸);

4.投入青蒜白及红,青椒;翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可;最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅;

精选八款超美味的家常菜,做法不难魅力可不一般,收藏每道做一遍!

虾仁炒米粉

材料:米粉,虾,鸡蛋,,食用油,蚝油,生抽,鸡精 红椒

做法:1.米粉用冷水泡软

2.泡软的米粉捞出沥干水份,用一汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许鸡精,拌匀备用

3.虾去头剥壳开背去肠泥后,放开水锅中焯水捞出备用。

4.锅烧热,放油烧热,一个鸡蛋不用打散直接打入锅中,用筷子把鸡蛋搅散至熟

5.把步骤2的米粉倒入锅中,保持中火,用筷子不停的翻炒至干爽并熟

6.倒入步骤3的虾仁和荷兰豆,用筷子不停翻炒一分钟后,即可出锅

干锅仔兔

精选八款超美味的家常菜,做法不难魅力可不一般,收藏每道做一遍!

制作:

1、把仔兔肉先斩成块,加盐、味精和料酒腌一会儿,再放入少许干淀粉拌匀,待投入五成热的油锅炸熟以后,捞出来沥油。

2、把方竹笋节下锅稍炸后,捞出待用。

3、锅里放色拉油烧热,下豆瓣酱、糍粑海椒、香辣酱、香料粉先炒香出色,掺适量鲜汤并放入炸好的兔肉、方竹笋继续翻炒,等锅里的汁水收干时,放入盐、料酒、花椒油和香油调好味,出锅装盘时点缀上香菜叶,即成。

【红烧猪蹄】

精选八款超美味的家常菜,做法不难魅力可不一般,收藏每道做一遍!

用料:猪前蹄一只、冰糖一块、桂皮二片、八角二个、香叶二片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳一块、陈醋一小勺、啤酒.料酒或白酒适量、鸡精(可不放)适量;

做法

1.猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好..自己家是没办法剁的...猪蹄放入冷水锅中煮..煮开后.继续煮5分钟以上..然后捞出来..清洗干净备用;

2.锅里放油..冰糖放入.如果是整块的.小火加热一会儿.锅铲拍一下.冰糖会全部碎.小火.锅铲搅动.出现泡后.糖色就是炒好了..早了颜色不好看.晚了...会糊!!一切.要刚刚好;

3.放入猪蹄翻炒.翻炒上色..放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒!炒出香味...放白胡椒粉.生抽..陈醋.半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒..然后再加开水..倒入高压锅.上汽之后.改中小火压5分钟.愛吃特别烂的.可以多几分钟;

4.倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎..中小火焖煮!汤汁收至剩一半时.放盐..大火收汁.收干汁后...放一点鸡精.不放也行;

馓子豆花

精选八款超美味的家常菜,做法不难魅力可不一般,收藏每道做一遍!

主料:

黄豆125克。

辅料:

馓子100克、榨菜10克、油酥黄豆3克、碎花生2克、葱花2克。

调料:

豆豉酱3大匙、辣椒油、花椒油各2大匙、葡萄糖内酯、酱油、花椒粉各1大匙、盐适量。

制作:

1、将黄豆用水泡发,再打成豆浆,滤渣后煮开,稍微放凉,备用。

2、再往豆浆内放葡萄酸内酯,并加少许温水调匀,加盖闷约10分钟,即成豆花。

3、净锅罝火上,放入适量菜油,将浸泡后的黄豆以中火炸酥香,捞出控油备用。

4、馓子揉段,同辣椒油、花椒油、豆豉酱、酱油、花椒粉、盐及其余材料一起放入豆花中即可。

馓子制作:

1、用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒。

2、放入盆中,盖上湿面稍醒片刻。

3、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一层油以防粘连,待全部盘完后,用布盖上醒50~60分钟。

4、将植物油烧热,将盘好的条取出,条头放在左手食指根处用拇指压住,由里向外绕在其它4个手指上,随绕随将条拉细,约绕30圈左右,将条揪断。

5、断头压在圈内,再用两手食指伸入圈内拉长2/3,再用两根筷子代替两个食指把两条绷直,下入油内炸至半熟时斜折过来,定型后抽出筷子,作至深黄时捞出即成。

颜色亮丽的酸辣米粉非常爽口

精选八款超美味的家常菜,做法不难魅力可不一般,收藏每道做一遍!

酸辣米粉的做法

材料:米粉400g、鸡肉100g、泡椒各半个、酸豇豆50g、红油20g、盐5g、香葱2根、胡椒粉1g、花椒粉2g、酸辣汤包35g、姜2g、油麦菜一颗

步骤

1、准备好材料

2、把干米粉加进凉水里大火烧开,煮2分钟到软,捞起用凉水过量捞起泡在凉水里

3、香葱洗净切末,鸡胸肉切薄丝, 姜切丝

4、油麦菜洗净,泡椒、酸豇豆洗洗切丝和丁

5、汤锅加水、加姜丝、酸辣包大火煮开,加鸡肉转小火煮开

6、加米粉、加盐大火煮开

7、加红油

8、加锅盖煮开

9、加泡椒、酸豇豆

10、加油麦菜

11、加花椒粉煮开

12、关火,撒上胡椒粉、香葱拌均匀即可。

鲍汁米鱼胶

精选八款超美味的家常菜,做法不难魅力可不一般,收藏每道做一遍!

推荐理由:

米鱼极为稀有,浑身是宝,素有"海洋人参"之美称,鱼肉嫩似黄鱼,鱼脑肥腴,鱼骨极软可做骨酱,鲜香袭人。鱼胶就是鱼鳔,其内部含有大量的胶质,口感特别粘滑。

原料:

发好的米鱼胶300克,杏鲍菇100克。

调料:

A料(盐3克,味精、美极鲜味汁各2克,糖1克,糖色5克,鲍鱼汁10克,葱段15克, 李锦记旧装蚝油8克)

上汤300克,芡粉3克。

制作:

1、将米鱼胶、杏鲍菇改刀,入沸水锅中沸水,捞出过凉。

2、取砂锅,加入上汤,下入焯好水的米鱼胶和杏鲍菇,入A料调味,慢火烧制10分钟,中火收汁,用湿淀粉勾芡,捞出葱段,出锅装盘即可。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

上一篇:精选6道家常菜搞定你对美食的幻想,让你告别夏天不想吃饭!

下一篇:没有了

精选十款懒人下饭菜谱.. | 免责声明 | 联系我们 | 关于我们
晋ICP备07000632号-2  |   QQ:1020375419  |  地址:北京市东城区  |  电话:18946171235  |  
Copyright © 2018 天人系列管理系统 版权所有,授权www.55tr.com使用 Powered by 55TR.COM