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精选八款家常菜搞定你对美食的幻想,让你告别夏天不想吃饭!

时间:2017-12-06    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

酸酸辣辣的黑木耳肉片粉条煲图片

精选八款家常菜搞定你对美食的幻想,让你告别夏天不想吃饭!

黑木耳肉片粉条煲的做法

材料:粉条150g、瘦肉100g、泡发黑木耳50g、胡萝卜50g、蒜苗适量、姜5g、葱5g、郫县豆瓣酱20g、香醋20g、生抽15g、食用油适量、盐适量

步骤

1、备好食材。

2、粉条要提前泡好。

3、胡萝卜切片,黑木耳泡发洗净。

4、切好姜,蒜叶段,瘦肉。

5、锅里入油,炒香姜葱。

6、加入肉片炒至变色。装出备用。

7、加入豆瓣酱炒出红油,加入适量水或骨汤。

8、加入黑木耳,粉条。

9、加入肉片。

10、转砂锅中稍煮二三分钟,加入蒜苗,调味即可。

青椒汁烧鱼

精选八款家常菜搞定你对美食的幻想,让你告别夏天不想吃饭!

制法:

1、把鲤鱼宰杀治净后,在鱼身两侧剞斜刀,再下入六成热的油锅,炸至鱼肉熟透且表皮酥香时,捞出来沥油待用(图1~4)。

2、锅里放清水烧开,投入马耳朵葱并加盐、味精和鸡粉,再把鱼放进去煮3分钟,捞出来装盘备用(图5)。

3、锅里放菜油烧热,下豆瓣酱末、泡椒末、干辣椒面和青二荆条辣椒颗,炒香后才掺鲜汤烧开,调入花椒粉、鸡粉、盐、味精、料酒和白糖,再勾入少许水淀粉推匀,等放入芹菜末、香菜末和葱花烧开后,便起锅舀在盘中鱼身上,即成(见图6~8)。

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【酸菜鸡】

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用料:鸡1250克酸菜100克;油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黄酒25毫升生姜少许小葱少许八角4个干辣椒1根冰糖少许;

做法

1.鸡洗净,酸菜切块;把鸡斩块后洗净;备好调料;

2.热锅倒油温油下生姜、八角爆香;再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒;

3.加入生抽和老抽炒出酱香味;再把干辣椒和冰糖加入;

4.加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透;

5.之后转大火加入酸菜收汁;等制售浓稠后撒入葱花熄火出锅;上桌;

干煎大鲍鱼

精选八款家常菜搞定你对美食的幻想,让你告别夏天不想吃饭!

卖点:

此菜将活鲍做成干香的口感,先卤后炸是很创新的一种烹调方式,做出来的口感浓郁,外皮酥香。

原料:

大活鲍1个。

调料:

自制鲍鱼汁500克,甜姜片、黄油各10克,生粉20克,白糖250克。

制作:

1、将大活鲍洗净,放入自制鲍鱼汁中卤透取出。

2、将生粉弹匀在鲍鱼身上,再用烧热黄油的平底锅煎制,直至两面呈金黄色,煎出干香味为止。

3、将甜姜片装饰摆盘(姜片用糖水煮后炸干即成)。

自制鲍鱼汁:

将排骨1千克、老鸡1只、猪皮500克、鸡爪500克、火腿250克入热水中焯制,与美极上汤、美极浓缩鸡汁各200克熬成。

特别可爱的小黄人香蕉蛋糕卷图片

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小黄人蛋卷糕的做法

8寸蛋糕胚2个、白火龙果1个、巧克力适量、奶油700克、巧克力拉线膏适量、色素适量、

步骤

1、8寸蛋糕胚2个 每个一切为二

2、奶油大发

3、在一片蛋糕体上涂抹奶油 撒上适量的火龙果叮再抹 上一层奶油

4、从复以上的做法两次,把奶油摊开,在侧边抹上奶油

5、将奶油抹至光滑 为裱花做准备

6、用 拉线膏画好轮廓

7、调颜色 用中小号的星星花嘴挤

8、巧克力隔水融化 装入裱花袋,在油纸上挤出几跟3 CM成的针 做头发用 挤好放入冰箱冷藏几分钟

9、巧克力针够硬就可以装饰到蛋糕上了。

辣炒盘膳

精选八款家常菜搞定你对美食的幻想,让你告别夏天不想吃饭!

用料

主料:黄鳝500克、辣椒12个

辅料:油适量、盐适量、生抽15克、米酒30克、姜1块、大蒜籽3粒

做法

1.野生小黄鳝放清水养五天左右,倒掉水,撒一大把盐腌半小时,用流动的水冲洗干净,沥干水份,辣椒洗净切碎,姜去皮洗净切丝,大蒜籽去皮洗净切碎

2.热锅倒油,放黄鳝,煎至酥脆,盛出,另起油锅,放姜蒜煸香,放辣椒爆炒片刻

3.放黄鳝翻炒均匀,放盐翻炒均匀,放生抽翻炒均匀,放米酒翻炒均匀

4.起锅装盘即可

精美绝伦一品海鲜粥

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一品海鲜粥的做法

材料:大米50克、咸菜半袋、干贝15颗、芹菜2根、北极虾20只、小葱1根

1.将干贝用清水冲净,用温水浸泡2小时,浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜,泡入淡盐水中浸泡半小时后,切成小粒。大米洗净,用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻,用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒

2.把浸泡干贝的水倒入锅中,再补足清水,水开后煮3分钟,把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉),放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中,用中小火煮10分钟后,倒入干贝丝和潮州咸菜粒,继续煮10分钟,最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可

干炸刀鱼图片外焦里嫩香酥可口

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干炸刀鱼的做法

材料:小刀鱼500克、花椒1小把、盐1/2茶匙料、酒2茶匙、面粉适量、椒盐适量、食用油适量

步骤

1、准备好材料

2、小刀鱼头去内脏清晰干净放容器中,加入食盐和花椒粒

3、加入2茶匙黄酒

4、抓匀腌渍2小时以上

5、腌渍好的小刀鱼控干水分,均匀的粘上一层干面粉,并抖去多余面粉。

6、油温六七成热放入沾好面粉的小刀鱼炸制。

7、炸至金黄酥脆捞出控油

8、根据自家口味撒些椒盐花椒粉或辣椒粉,开吃吧,连刺都是香酥的。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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