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精选八款零厨艺也能学会的美味下饭菜,好吃到舔盘,煮妇们拿走吧!

时间:2017-12-06    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

胡萝卜土豆炖牛肉图片口感软烂

精选八款零厨艺也能学会的美味下饭菜,好吃到舔盘,煮妇们拿走吧!

胡萝卜土豆炖牛肉的做法

材料:牛腱子肉750g、胡萝卜一个、土豆一个、生姜适量、蒜头适量、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、食用油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖少许、青蒜2根

步骤

1、牛肉冲洗干净切稍大块。胡萝卜土豆削皮切滚刀块。生姜切片,蒜头剥掉外皮就可以,大蒜去黄叶切小段。

2、冷水下锅把牛肉焯至无血水,用清水冲洗干净沥水。

3、热锅下适量油,把姜片蒜头八角桂皮炒香。

4、下入牛肉翻炒。

5、加一勺料酒炒匀,把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色。

6、把锅内牛肉和佐料倒入高压锅,丢进香叶,倒入没过牛肉的热水,炖煮25分钟。

7、把炖好的牛肉重新倒入炒锅内,下入胡萝卜和土豆块,加入适量的盐,烧开后转中火盖盖继续炖。

8、炖10分钟左右揭盖翻炒,加入适量生抽和少许白糖。

9、见锅内汤汁大半收干时加入青蒜,翻炒几下关火即成。

10、 牛肉鲜香软烂,土豆胡萝卜鲜甜味美。

【红油金针菇】

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用料:金针菇150克红椒1个葱叶2根小红油1汤匙;生抽1汤匙麻油1汤匙;

做法

1.准备材料。金针菇去根,洗净。红椒洗净,切丝。葱洗净切段。

2.锅内放水,大火烧开后关火,放入金针菇焯水。捞出,用凉开水冲一下沥水备用。

3.锅内放入少许油,大火烧开后,放入红椒煸炒熟。金针菇装盘,放上炒好的红椒。

4.放入生抽,麻油。再放入小红油,撒上葱花后即可食用。拌匀即可食用。

酱香豆腐笋

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原料:

内酯豆腐300克,高笋150克,蒜苗100克,尖椒50克。

调料:

A料(盐3克,鸡精、味精、甜面酱各5克,海鲜酱、柱侯酱各8克)

色拉油500克(约耗150克),湿淀粉5克,清水100克。

做法:

1.内酯豆腐切条,用7成油温炸至定型,捞出沥油,待用。

2、高笋切条,氽水后用7成油温拉油,倒起沥油。

3、锅中入底油,将A料下锅炒香,注入清水,放入炸好的高笋、豆腐,加热收汁,放入尖椒和蒜苗,勾薄芡,起锅装盘即可。

家常下饭菜豆豉虎皮尖椒

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豆豉虎皮尖椒的做法

材料:尖椒250g、豆豉10g、油2勺、盐1勺、蚝油1勺

步骤

1、准备好尖椒

2、热锅下油把尖椒放入煎

3、煎到两面起虎皮

4、放入豆豉和盐焖煮,最后放入蚝油翻炒即可。

【红烧马鲛鱼】

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用料:马鲛鱼大个,两三条、八角一个、生姜新鲜尖辣椒(鲜而辣)、蒜末葱末;

做法

1.马鲛鱼洗干净切段,尽量薄否则肉紧。放碗里盐撒匀腌制,最后再撒一些料酒、放一点八角、生姜,腌两小时左右。备用。

2.小碗里放入剁碎的新鲜尖辣椒、蒜末、葱末,放入辣椒油(我用的老干妈油辣椒)、酱油、生抽、香油、醋(都是拌凉菜的比例)再放蚝油(稍多点)、一点点冰糖。备用!

3.锅入油,不用太多,凉油,大火,一个个放入马鲛鱼,横切面,煎至两面金黄捞出。

4.起锅油烧热,放入姜片、蒜片、碗里备好的小料翻炒几下倒入一碗水(能够没过鱼段),再放点酱油,马鲛鱼放进去,大火烧开,小火煮10分钟左右,大火收汁即可!

当红传家姜蓉鸡

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原料:

清远鸡1000克,生姜200克。

调料:

盐、色拉油各适量。

制作:

1、将鸡治净,纳盆加盐,给鸡全身"按摩"。

2、竖拍姜取姜汁,再将取汁后的余姜拍成丝状的姜蓉。

3、姜汁加盐,均匀地涂抹在鸡身的内部和外皮,腌制2小时。

4、将腌制好的鸡放入蒸锅中蒸30分钟,取出后用风扇吹30分钟至凉,再将鸡斩件入盘,摆成整鸡造型,待用。

5、将部份姜丝纳碗加盐,然后加入热油爆香取姜油, 均匀地浇在鸡身上。

6、再将剩下的姜丝加盐,炸成肉松状,铺撒在鸡身上,以花瓣稍作点缀即可。

【土豆烧排骨】

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用料:猪肋排1000克土豆1个洋葱小半个胡萝卜少许、葱姜蒜适量料酒半勺生抽1勺老抽1勺糖2勺八角2个桂皮半片植物油2勺盐3勺;

做法

1.排骨洗净,泡去血水,切成条;入冷水中,煮沸;捞出,沥净水分,冲洗一下;准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放,但是放了营养和口味更好些;

2.热锅热油,倒入葱蒜/洋葱和八角;爆香以上食材;下排骨,炒净表面水分;

3.加适量水或高汤,盐,糖,料酒,生抽,老抽,拌匀;大火烧开后撇去浮沫,盖上锅盖炖30分钟左右;

4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入,小火焖一会儿;翻炒收汁,盛出即可;

【凉拌金针菇海带】

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用料:海带;金针菇;黄瓜;辣椒油;醋;生抽;蒜水;葱;香油;盐;

做法

1.干海带清洗干净后泡发,中间换几次水,如果有淘米水更好;泡好的海带切成丝,放锅中煮软,煮的时候加点小苏打,大概煮十五分钟左右就可以了;

2.煮软的海带放凉开水中泡一小会儿;黄瓜切丝,金针菇去掉尾部洗干净后焯熟(时间要短,金针菇放进去后水开即可);

3.海带丝、黄瓜丝、金针菇全部放在大碗里,加盐、辣椒油、生抽、醋、蒜水、葱、香油拌匀即可。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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