当前位置: 网站首页 > 家常菜 > 文章

精选八款将美味发挥到极致的家常菜,为老爸做几道下酒菜吧收藏!

时间:2017-12-06    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

家常菜蒜蓉辣酱渍甘蓝图片

精选八款将美味发挥到极致的家常菜,为老爸做几道下酒菜吧收藏!

蒜蓉辣酱渍甘蓝的做法

材料:甘蓝4000g、姜蒜蓉辣椒酱适量

步骤

1、准备好新鲜甘蓝。

2、甘蓝一破四瓣,用棉线穿在一起,阳光下晾晒几日。

3、晒至甘蓝叶略显干枯状。

4、快速洗净,挤干水分。

5、炒锅烧开水。

6、分数次放入甘蓝,焯烫至变色;捞起,晾凉。

7、细细切成丝状。

8、分数次加入姜蒜果泥辣椒酱

9、细细拌均匀。

10、分装入瓶,密封倒扣保存。

干烧鹅掌

精选八款将美味发挥到极致的家常菜,为老爸做几道下酒菜吧收藏!

制作:

1、把鹅掌投入沸水锅里先汆一水,捞出来沥水后纳盆,加入少许老抽拌匀,再投入七成热的油锅炸至表面膨松起泡,出锅沥油后放入卤水桶卤至软糯。

2、锅里放少许色拉油烧热,下猪五花肉丁炒至出油时,放入泡椒末、洋葱丁、葱白颗、姜颗、香菇丁、冬笋丁和芽菜末,炒香出色时掺入适量鲜汤,接着放入卤好的鹅掌,大火烧开便改小火收汁,其间放入醪糟汁、料酒和鸡粉调好味,待收至锅里汁干时淋入香油,出锅装盘即成。

煳辣肉花

精选八款将美味发挥到极致的家常菜,为老爸做几道下酒菜吧收藏!

制作:

1、把猪里脊肉切成厚片,在两面剞上十字花刀后,再切成条,然后加盐、料酒、老抽、姜葱汁和湿淀粉码味上浆,待用。

2、净锅烧热并用冷油炙锅,再放适量的菜油烧至五成热,投入干辣椒节和花椒炝出香味,再下入剞过花刀的肉条炒至翻花且断生时,放入姜片和蒜片略炒,待烹入用盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、糖色、白糖、醋、味精、鸡精、湿淀粉和鲜汤调匀的滋汁收汁亮油后,下入葱节和酥花生米裹匀芡汁,出锅装盘即成。

古商城鸡茸

制作:洪江大酒店 蒋欢

精选八款将美味发挥到极致的家常菜,为老爸做几道下酒菜吧收藏!

主料:

五花肉300克、鸡胸脯肉100克。

配料:

马蹄50克、鸡蛋2个、上海青50克。

调料:

盐3克、鸡精3克、鸡汁8克、盐焗香料5克。

制作:

1.将五花肉去皮,剁成沫;将鸡胸肉去皮,剁成沫。

2.将剁好的五花肉、鸡胸骨肉加入水、鸡蛋、调料搅拌均匀。

3.马蹄去皮切碎,上海青切成丝。

4.锅中放入高汤,放入肉沫和鸡胸骨肉,小火熬制8成熟,调味,再加入马蹄和上海青稍煮,勾芡,起锅装盘即可。

注意事项:

马蹄一定要到后面才能放,而且要很快起锅,不然煮老了就没有口感和马蹄香味了。

特点:

鲜香可口,滑而不腻。

姜爆乳猪手

精选八款将美味发挥到极致的家常菜,为老爸做几道下酒菜吧收藏!

原料:

乳猪手500克,仔姜200克,大蒜子100克,蒜苗段50克。

调料:

A料(盐5克,厨邦鸡粉3克,胡椒粉2克)

B料(盐、白糖各5克,厨邦鸡粉3克,料酒8克)

盐4克,蒜蓉辣椒酱25克,色拉油200克。

制作:

1、乳猪手切丁,加A料码味;仔姜加盐码味。

2、大蒜子入油锅滑油,倒出待用。

3、锅内入色拉油烧至五成热,下码好味的乳猪手煸香至吐油,再下蒜蓉辣椒酱炒香,然后加水、加B料略烧,最后下仔姜,大蒜子、蒜苗段炒匀,收汁,起锅装盘即可。

【回锅鲫鱼】

精选八款将美味发挥到极致的家常菜,为老爸做几道下酒菜吧收藏!

用料:新鲜鲫鱼1条(约500克);姜;蒜;鲜红椒;葱;紫苏;油;盐;生抽;老干妈少许;

做法

1.鲫鱼处理干净后,用刀在鱼身两面划上几刀,用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟;腌鱼的空档,将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末;

2.用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分,然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉;锅热油,烧至六成热,将鲫鱼放入锅中两面煎黄,出锅备用;

3.锅子洗干净,重新热油,放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香,放盐、生抽、老干妈调味;

4.把煎好的鲫鱼回锅,小火焖5分钟左右,让味道充分地融入到鱼肉中;出锅前加入紫苏末和葱花,稍等一小会儿出锅即可。

虾仁土豆牛奶烩饭口感奶香浓郁

精选八款将美味发挥到极致的家常菜,为老爸做几道下酒菜吧收藏!

虾仁土豆牛奶烩饭的做法

材料:大米2杯(240g)、牛奶100ml、清水180ml、虾(中等大小)12只、洋葱1/2个、土豆1g、胡萝卜1/3根、黄油30g、盐1小勺、欧芹碎少许

步骤

1、准备材料

2、虾仁去虾线,用盐水浸泡

3、土豆、胡萝卜去皮和洋葱,都切成1厘米见方的小丁

4、砂锅中放入黄油(弱中火)

5、黄油融化后,放入虾仁、洋葱迅速翻炒均匀

6、盛入碗中备用

7、大米洗净后,放入砂锅

8、放入土豆和胡萝卜

9、倒入清水和牛奶

10、加入盐拌匀

11、加盖,中高火烧开

12、烧开后搅拌一下锅底(以免米粒粘锅底),加盖转小火煮12分钟,关火焖15分钟

13、米饭好了,倒入虾仁洋葱丁拌匀

14、切一些细叶芹或者欧芹碎,撒在拌好的饭上即可

15、装盘。

清蒸蒜香鳕鱼图片营养相当丰富

精选八款将美味发挥到极致的家常菜,为老爸做几道下酒菜吧收藏!

清蒸蒜香鳕鱼的做法

材料:鳕鱼1片、橄榄油1大勺、盐1克、蒜6粒、料酒1勺、胡椒粉1克、葱1段、姜2片、蒸鱼豉油1勺、枸杞6粒

步骤

1、准备食材。

2、将鳕鱼淋上一勺料酒,胡椒粉和放上1克盐抹匀,放上葱姜切丝略腌制约十分钟左右。

3、将腌过的鳕鱼清洗后,用厨房纸吸尽水份。

4、蒜拍碎切成蒜末,与橄榄油一起放在锅中,中小火将蒜煸香煸炒至呈金黄色。

5、将炒好的蒜末放在鳕鱼上,并将清洗后的枸杞放在上面。

6、可以盖上一个盘子防水蒸气滴到盘中,大火蒸五分钟关火,略闷两分钟即可。

7、锅中水烧至上气,将鱼放在锅中。

8、可以盖上一个盘子防水蒸气滴到盘中,大火蒸五分钟关火,略闷两分钟即可。

9、美美的享用吧!

鲜椒腰花

精选八款将美味发挥到极致的家常菜,为老爸做几道下酒菜吧收藏!

原料:

猪腰子400克,贡菜100克。

调料:

特制红油50克,复制酱油10克,青花椒油8克,香油4克,白糖、葱末各15克,味精3克,青红米椒45克,姜丝12克,盐2克,料酒8克。

制作:

1、猪腰去膜,去腰臊后打菊花刀,成块,用盐、料酒、姜丝、葱末码味。

2、贡菜泡涨后,切段,入沸水中汆熟,垫盘底。

3、腰花入沸水中汆至断生,放在贡菜上。

4、将复制酱油、白糖、红油、青花椒油、香油、味精、米椒粒调成汁,淋于腰花上即可。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

上一篇:其实黄晓明也是《中餐厅》的大厨,赵薇张亮都说好吃

下一篇:精选八款家常菜搞定你对美食的幻想,让你告别夏天不想吃饭!

精选十款懒人下饭菜谱.. | 免责声明 | 联系我们 | 关于我们
晋ICP备07000632号-2  |   QQ:1020375419  |  地址:北京市东城区  |  电话:18946171235  |  
Copyright © 2018 天人系列管理系统 版权所有,授权www.55tr.com使用 Powered by 55TR.COM