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其实黄晓明也是《中餐厅》的大厨,赵薇张亮都说好吃

时间:2017-12-02    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

这几天厨娘一直在恶补芒果台的一档综艺节目《中餐厅》,除了惊(嫉)讶(妒)周冬雨满脸的胶原蛋白外,还被节目里做的各种中国美食所折服。

其实黄晓明也是《中餐厅》的大厨,赵薇张亮都说好吃

节目中除了张亮的手艺,还有一道菜非常引人注意——就是黄晓明的茄汁大虾!不光是国内游客,连很多不认识中国明星的国外游客都对这道茄汁大虾赞不绝口,甚至把汤汁都拌饭吃掉了!

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不管是张亮的红烧鱼、砂锅鱼头煲(想做这几个菜的,可以看厨娘以前发送的消息),还是周冬雨自创的豆瓣chicken,每一道都好吃的不得了,今天厨娘就教大家做一道青岛小哥儿黄晓明的拿手好菜——“茄汁大虾”。

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希望小编把这道菜的烹饪方法整理出来,小编整理研究了一下——其实做法很简单,黄晓明这种没做过菜的人都可以做到如此美味,相信大家也可以,学学吧~

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食材及配料:大虾(海虾河虾都可以)、番茄酱、白砂糖、大蒜、小葱、生姜、料酒、白胡椒粉、生粉

提前准备:葱姜蒜切末、(番茄沙司+白糖)调汁

其实黄晓明也是《中餐厅》的大厨,赵薇张亮都说好吃

1. 先将大虾的胡须、尖锐部分剪掉;虾背划开将虾线去掉 ,然后用清水冲洗大虾,放料酒、生粉、少许白胡椒粉腌制

我手比较好使,觉得用小刀比较方便安全。如果比我手笨的,请自行用剪刀吧,切虾背时要小心,不要划到手哦!划开虾背除了方便挑虾线,另一个原因是划开虾背的大虾受热后整个虾会团在一起,摆盘好看哦!

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2.锅烧热后倒入2勺油,待油稍微热一些,将腌制的大虾一个一个的放入锅中。中火慢煎直到虾的双面金黄

要等油烧的太热再放虾,这样虾上的料酒会使油崩锅,小危险嘻嘻!翻虾的时候要用筷子,保证虾的完整性。

其实黄晓明也是《中餐厅》的大厨,赵薇张亮都说好吃

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3.挤入番茄酱,马上加水,以防干锅。 然后加入白砂糖,番茄酱和白砂糖的比例根据个人喜好加入 ,边加边尝 。

挤入番茄酱后要马上加水,不然会干锅。因为我不喜欢油腻的食物,所以煎虾用的油放的并不多。在这一步,切记马上加水!

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4. 加入葱白、姜丝和蒜末,翻炒一下!让葱姜蒜与茄汁的味道充分融合。

我之前很不喜欢吃蒜,但是我妈说吃蒜好,我就会每次做菜时把蒜炒得熟一些。茄汁大虾里一定要放蒜,味道才更多元更浓郁。而且这里面的蒜超好吃,酸酸甜甜的!

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6. 大火收汁就可以起锅装盘了,放入葱花,上菜~~

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