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《中餐厅》里这道菜,为何被赵薇狂赞?好吃到直叫妈

时间:2017-12-02    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

张亮——模特里最会做菜的,厨师里最会走猫步的

《中餐厅》里这道菜,为何被赵薇狂赞?好吃到直叫妈

在《中餐厅》,他在吃货心中“厨艺可以撑起一整个餐厅”的人设已经立住了。他在节目中做了很多非常好吃的菜,之前的节目中他手把手教周冬雨做菜,其中的卤水教程都上微博热搜了呢?!号称,学会了它,你就能卤遍全世界。

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张亮做了一道菜,被赵薇狂赞,吃的把妈都忘了!到底是什么菜呢?

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那就是由国民菜改良出来的——赛螃蟹炒番茄 ,赵薇说她的家乡把这种炒蛋的方式叫蟹黄蛋,也有人叫赛螃蟹。

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虽然没有蟹黄,但因为蛋液里放了生姜,就可以吃出蟹黄的味道。

张亮这位主厨,手艺自然也是没得说,难道长得帅的人技能都特别多么?

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其实看过湖南卫视上半年的那个特别火的综艺节目《向往的生活》黄磊也给深夜特意赶来探班的孙红雷做过这道赛螃蟹~

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厨娘给大家整理了一下教程,原来那么简单~感觉以后可以靠它解解馋大闸蟹的馋了!你也来试试能不能做出螃蟹味吧~

《中餐厅》里这道菜,为何被赵薇狂赞?好吃到直叫妈

- 食材准备 -

番茄1个、鸡蛋3个、姜蓉/姜汁、白醋、白酒、白糖、油、盐

- 做法 Steps -

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2 |取拇指大小的姜块剁蓉(不喜欢吃姜的一定要记得把姜切得尽量的碎),蒜瓣切片。

3 |鸡蛋打入碗中后打发均匀,如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液。

4 |锅中置适量的食用油烧热后倒入蛋液,一面成形后快速翻转,再用筷子将蛋饼打散,翻炒1分钟出锅备用。

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5 | 番茄切小块备用

6 | 锅中置少量油烧热,加入姜蒜,煎出香味。

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7 |加入切好的番茄翻炒一会,中小火熬至番茄完全出汁。

8 | 番茄出汁后加入2勺砂糖,4勺陈醋,盐适量,2勺番茄酱,1勺料酒,倒入煎蛋块,中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘了!

9 | 为了味道丰富一些,撒上了一些葱花,不喜欢香葱的可以忽略这一步噢!

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· 姜、醋的量都要稍微多一点,不然会没有味道的。姜汁和白醋就1:1,姜末和白醋就2:1.

· 白糖是为了中和番茄的酸味,谁让现在的番茄都没番茄味呢。

· 白酒去腥,一点点就行,用料酒也可以额,家里有什么酒用什么。

· 鸡蛋在锅中要快速的划散,盛出,老了就没有蟹黄的风味了。

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