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深夜食堂:每一个乌鲁木齐人,应该有一家让自己惦记的老字号餐厅

时间:2017-11-28    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

每一个乌鲁木齐人的心中,应该都有一家让自己一直惦记的老字号餐厅,吾吾子羊羔肉、寒梅椒麻鸡、三号黄面烤肉、17号抓饭、魏家羊羔肉、马氏点心……这些曾经给味觉带去过特别感受的记忆,是久久挥之不去的。

深夜食堂:每一个乌鲁木齐人,应该有一家让自己惦记的老字号餐厅

Midnight Diner

深夜食堂:每一个乌鲁木齐人,应该有一家让自己惦记的老字号餐厅

每一个乌鲁木齐人的心中,应该都有一家让自己一直惦记的老字号餐厅,吾吾子羊羔肉、寒梅椒麻鸡、三号黄面烤肉、17号抓饭、魏家羊羔肉、马氏点心……这些曾经给味觉带去过特别感受的记忆,是久久挥之不去的。今天继续跟着胖编追寻以下几家老字号的味觉记忆吧!

深夜食堂:每一个乌鲁木齐人,应该有一家让自己惦记的老字号餐厅

寒梅椒麻鸡

历史:14年

地址:建中路中段(南门新华书店东侧巷内)(图中A处)

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乌鲁木齐南门新华书店旁小巷子里的寒梅椒麻鸡,是酒香不怕巷子深的代表老店!

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据老板介绍,老板姓“韩”,本是“韩梅”,当时由于牌匾制作出现问题,字错了,故为“寒梅”,后面也未做更改。

深夜食堂:每一个乌鲁木齐人,应该有一家让自己惦记的老字号餐厅

来寒梅椒麻鸡用餐,一般大家都习惯点老三样,即椒麻鸡+馄饨+酥饼。早期,“寒梅”家的椒麻鸡还提供手撕,最近一次胖编去吃,要求手撕,老板没同意,说是来不及,主要中午饭点排队的顾客很多。当然,对于每一个热爱美食的人来说,手撕的椒麻鸡多得不仅仅是汤汁入味,人手是能够赋予食物温暖的滋味。

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椒麻鸡基本是每桌必点的,土鸡肉很劲道,汤汁调得也够味,现在价格已经涨到了62元每只。羊肉馅的鸡汤馄饨清清淡淡,汤很鲜美,小馄饨软嫩嫩的,一个个基本都是滑入口中,吸溜一下就进了肚子。酥饼胖编推荐甜味的,饼子一拉,一层一层的,有淡淡的甜味,就算在店里肚子已经吃饱了,记得也要打包几个回家,早餐吃到这样的酥饼,你一定会觉得很惬意。

马氏点心店

历史:17年

地址:新市路188号(南门新华书店东侧巷子走到头)(图中红点处)

深夜食堂:每一个乌鲁木齐人,应该有一家让自己惦记的老字号餐厅

南门的马氏点心店是不少乌鲁木齐人心中的知名点心店,逢年过节的大家都会买一盒马氏糕点摆在桌子上款待宾客,走家串户的,也会带一盒马氏点心。

深夜食堂:每一个乌鲁木齐人,应该有一家让自己惦记的老字号餐厅

据老板介绍,该点心店为南门附近第一家“回民点心店”,开业至今,店铺已经装修过三次,希望能把干净的环境带给顾客。此外,老板表示,马氏点心的用油一直比较固定且高档,所有点心为纯手工制作,配料为祖传,这也是点心口感好的关键。

深夜食堂:每一个乌鲁木齐人,应该有一家让自己惦记的老字号餐厅

胖编第一次吃马氏点心大概是五六年前,当时市场上的甜点已经被甜甜腻腻的西饼充斥了,马氏点心好像是一群浓妆艳抹的姑娘里,出现了一位小清新。不油不腻,甜美都是淡淡的,大家都愿意去慢慢品味。

如果来到这里,胖编建议大家选择综合的酥皮点心礼盒装,这样什么馅料的点心都全了,你可以一一品尝。

老王家凉皮

历史:29年

地址:天汇路341号(图中A处)

深夜食堂:每一个乌鲁木齐人,应该有一家让自己惦记的老字号餐厅

老王家凉皮早在胖编上大学的时候就已经去吃过了,那应该是来自2000年的记忆。当时店铺开在铁路医院(现为新疆医大第五附属医院)的旁边,饭点过去还要排队,通常吃凉皮的时候,还要配几串小烤肉,这就是超级完美的一餐了。吃完了,姐妹们多数要把汤汁也喝了,这才算过瘾了,最后还常常打包几份带走。后来才知道,当时的老王家已经开了15年了,最早的地点是在铁路医院的对面。

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曹记野蘑菇汤饭

历史:14年

地址:巴州路189号

提起曹记野蘑菇汤饭,估计多数吃货都是知道的。它的位置较为隐蔽,门头也不大,但却多年来牵绊着不少食客的心,只因它的做法独特。

深夜食堂:每一个乌鲁木齐人,应该有一家让自己惦记的老字号餐厅

曹记野蘑菇汤饭在胖编眼里,算是不折不扣的苍蝇馆子了,店面不大,老板娘亲自下厨,有独家秘方,十四年来味道基本没变,就是馆子越来越老。多数食客喜欢吃这家店的豪华野蘑菇汤饭,这个版本的汤饭是加肉加野蘑菇的,汤里的土豆是提前做成土豆泥,做汤饭时再加进去的,所有汤饭汤汁浓厚,土豆都是软绵绵的,所以,喜欢土豆的人记得要跟老板娘说一声,多加土豆哦!

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推荐这里的野蘑菇炒揪片子,可以说超级攒劲,里边特别放入了茄子片,并且炒得软软滑滑的,揪片子干煸的刚刚好,野蘑菇和辣皮子也爆得贼香,堪称神作哦!

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