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10款满足全家人口味的家常菜,有没有让你胃口大开,收藏!

时间:2017-10-08    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

小炒黄牛肉

精选10款满足全家人口味的家常菜,有没有让你胃口大开,收藏!

主料:黄牛肉(最好选牛里脊,黄瓜条也行)300克

辅料:青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)

调料:酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油

做法:

1、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得尽量薄些,如果觉得不好切,可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬,这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟;

2、青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末;

3、锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油;

4、锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香;

5、将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

水晶蹄花

精选10款满足全家人口味的家常菜,有没有让你胃口大开,收藏!

醋椒猪蹄是近年流行的凉菜,水晶蹄花正是从其制法基础上演变而来,不同的是此菜将猪蹄做成了晶莹的皮冻,成菜的外形更美观,食用也更方便。

把猪蹄对剖成两半后,放入加有姜片、葱段和料酒的清水锅煮至软熟时,捞出来稍晾冷,去掉大骨待用。把凤爪和猪皮投入沸水锅里汆一水,冲洗干净后放盆里,加入姜片、葱段、料酒和清水,上笼蒸至软烂后用工具搅碎并滤去料渣,再放入去骨猪蹄,重新上笼蒸约30分钟,取出来倒进方形深盘,自然晾冷后成皮冻,放保鲜柜里保存待用。

出菜时,取出水晶蹄花切成方块,放在垫有黄瓜片的盘里。取碗加盐、酱油、香醋、味精和小米椒圈调成味汁,淋在水晶蹄花上面,即成。

白菜心黄瓜拌豆腐丝

白菜心黄瓜拌豆腐丝

白菜心黄瓜拌豆腐丝

白菜心 (100克)、黄瓜 (1根)、豆腐丝 (100克)、大葱 (适量)

1豆腐丝改刀成小段,黄瓜和大葱分别切丝,

2白菜心切丝,将几种食材入盆,加1小勺盐,

3加1汤匙生抽,加1汤匙醋,

4加半汤匙香油,加1小勺白糖,

5拌匀即可。

蒜苔炒腊肉

精选10款满足全家人口味的家常菜,有没有让你胃口大开,收藏!

用料: 蒜台 300克、腊肉 50克、干红椒 3个、红椒 1个、姜 少量、八角 一个、花生油 2大勺、生抽 1大勺、盐 适量、鸡精 少许;

做法

1.腊肉泡15分钟左右切成片;蒜苔切段,干红椒切段,姜切丝,红椒切圈备用;

2.净锅入腊肉片,小火煎成肥肉处变透明,会把腊肉的油脂煎出一部分;

3.将腊肉推一边,再加少量油,开中火爆香干红椒、姜丝和八角;

4.加入蒜苔、盐爆炒,少加些生抽、水翻炒4分钟左右;

5.最后加入红椒圈和鸡精翻炒片刻即可;

脆骨爆炒鲜虾

精选10款满足全家人口味的家常菜,有没有让你胃口大开,收藏!

材料:

主料:鲜河虾仁200克、鸡脆骨120克

辅料:蜜豆100克、百合50克、银杏50克、彩椒适量

调料:味极鲜酱油3毫升、蒜蓉辣椒酱20毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、白糖4克、鸡粉3克、生粉4克

制作:

1、虾仁处理好后洗净,用味达美调料腌制入味备用。将上诉调味品混合调成料汁备用。鸡脆骨炸脆。蜜豆、百合、银杏、彩椒飞水备用;

2、锅入油烧热,下虾球滑炒至表面金黄盛出。锅留底油爆香葱、姜、蒜,放入所有主辅料,淋料汁。

3、收汁勾芡摆盘即可。

香菜酱拌牛肉

精选10款满足全家人口味的家常菜,有没有让你胃口大开,收藏!

主料:牛腱肉;香菜;蒜瓣;

配料:盐;干红辣椒(可不放);八角(可不放);香葱;花椒(可不放);蒸鱼豉油;蚝油;辣椒油;麻油;食用油;

做法

1牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净,放入小锅中,加入所有配料,倒入一大碗清水(没过牛肉为准),大火烧开,保持大火烧5分钟,撇干净水面上的浮沫,调成小火继续煮20分钟,用筷子扎一下肉,没有血水溢水即关火,用水的余温将牛肉彻底焖透。

2煮牛肉的时候,把香菜用流动的清水洗净备用。

3取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用。

4把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀,静置5分钟。

5取一个大汤勺,倒入食用油,置于炉灶中,小火慢慢加热至起烟。

香菜酱拌牛肉

6把热油倒入拌好的香菜牛肉中,随着香气四溢,大功告成。

软兜长鱼

精选10款满足全家人口味的家常菜,有没有让你胃口大开,收藏!

主料:长鱼500克

辅料:蒜片20克,葱10克,姜5克,白胡椒少许

调料:盐、味精、酱油、白醋、香醋、料酒、水淀粉、熟猪油各适量

做法:

1、选用端午节前后,笔杆粗的小长鱼。

2、将活长鱼放入带有葱姜盐醋的沸水锅中,汆至鱼身卷曲,捞出取其脊背肉。

3、炒锅上火烧热放入熟猪油,烧七成热投入蒜片炸香,后放入鳝鱼脊背肉,加料酒、味精、酱油,用水淀粉勾芡,烹入香醋,撒上白胡椒即可。

长鱼:

也就是我们所熟知的鳝鱼,江苏两淮地区盛产。淮安一带精于制作鳝鱼肴馔,其传统名菜如“炒软兜”、“大烧马鞍桥”更为人们所津津乐道。

家庭干锅菜花的做法

精选10款满足全家人口味的家常菜,有没有让你胃口大开,收藏!

食材

有机花菜 | 五花肉 | 红尖椒

葱姜蒜 | 花椒 | 干辣椒

生抽 | 老抽 | 白砂糖

步骤

1、第一步依旧是准备食材:花菜剪成小朵,放到盐水里浸泡。五花肉洗净,切成薄片。葱姜切片,红椒切段。

2、平底锅倒油,油热后放入五花肉,加葱姜蒜微微煸炒,再倒入花椒、干辣椒,炒至肉变色。

3、倒入花菜,与五花肉一同翻炒,炒匀后倒生抽调味、老抽提色,再加白糖。

4、花菜炒软后,将红尖椒放入锅中,略微翻炒后,一盘香气扑鼻的有机花菜就可以出锅了。

冰爽鲜果凉瓜

精选10款满足全家人口味的家常菜,有没有让你胃口大开,收藏!

原料:苦瓜400克、冰杨梅1个、苹果丁20克、圣女果丁20克、火龙果丁30克、橙汁100毫升、白糖20克

制法:

苦瓜洗净并用打皮刀刨成薄片,再放凉开水里漂水后,捞出来沥水便装盘,然后淋上用苹果丁、圣女果丁、火龙果丁、橙汁和白糖调匀的味汁,最后点缀上冰杨梅即成。

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