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十款地地道道家常菜,吃过后还让你念念不忘,菜谱快收起来!

时间:2017-10-08    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

滑蛋虾仁

精选十款地地道道家常菜,吃过后还让你念念不忘,菜谱快收起来!

主料:虾仁300克鸡蛋2个;

辅料:白酒少许生粉10克盐1勺;

做法:1.化冻洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟,使虾仁更滑嫩。

2.锅中水烧热,下入虾仁,水煮沸腾后捞出。

3.两个鸡蛋磕入碗中,加入适量的盐把鸡蛋划散。

4.虾仁放入蛋液中,搅拌均匀。

5.油锅七成热,下入鸡蛋液。

6.滑炒至蛋液凝固即可关火。

油渣炒菜心

精选十款地地道道家常菜,吃过后还让你念念不忘,菜谱快收起来!

材料:

油渣;菜心;

猪油;姜;盐;

做法和步骤

1、小火融化猪油并且烧热。

2、下入姜末爆香。

3、倒入菜心翻抄至7成熟。

4、加入油渣炒熟,起锅洒盐即食。

号外:料想每个人小时候都吃过,妈妈炼完猪油后,在油渣撒点盐直接吃,或者炒个小青菜,美味的很。

双黄豆腐

精选十款地地道道家常菜,吃过后还让你念念不忘,菜谱快收起来!

双黄豆腐

主料

嫩豆腐1块 咸蛋黄2个 南瓜泥适量

做法步骤

1南瓜切块放锅里蒸熟。

2用勺子压成泥、咸蛋剥出蛋黄。

3汤锅放水烧开,加适量盐,加豆腐焯水。

4起油锅,放咸蛋黄炒散。

5加入两勺南瓜泥同炒。

6放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀,调少许盐,加水淀粉勾薄芡,撒葱花即可出锅。

蒜香秋葵,春天中的一抹绿色

精选十款地地道道家常菜,吃过后还让你念念不忘,菜谱快收起来!

用料

秋葵 250克

胡萝卜 一截

大蒜 适量

植物油 适量

酱油 少量

盐 适量

鸡精 半小勺

胡椒粉 少许

做法步骤

1、胡萝卜切薄皮,用模具压出心型。

2、秋葵洗净切小段。

3、锅里水开加入少许植物油,倒入秋葵和胡萝卜煮熟,捞出过凉沥干水分。

4、热锅倒入适量植物油烧八成热,放入大蒜爆香。

5、倒入秋葵和胡萝卜快速翻炒均匀,加入酱油、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可出锅!

海蜇头拌黄瓜

精选十款地地道道家常菜,吃过后还让你念念不忘,菜谱快收起来!

食材:食谱热量:22.5(大卡)

主料:即食海蜇头1袋、黄瓜3跟

做法

1.准备一个蒜头,老的新鲜的都可以,多来点好吃,拍拍剁剁。

2.准备3个黄瓜,要新鲜的,切切拍拍,备着。

3.这里用的海蜇头是那种袋装即食的,你也可以用腌好的做,不过得泡好长时间,前者基本上冲洗几遍,在80°热水烫烫,就可以食用咯。

4.各种拌料都准备好,蜇头也洗好了,就放一起搅吧搅吧。

5.最后放上油盐酱醋,再来点料酒就齐活咯。开吃!

京城酥肉锅

精选十款地地道道家常菜,吃过后还让你念念不忘,菜谱快收起来!

原料:去皮猪肘肉,鸡蛋,面粉,豆腐片,胡萝卜片,山药片,白菜叶,木耳,豌豆尖,水晶粉,猪油,盐,鸡精,白胡椒粉,醋,高汤,葱段,姜片,八角,花椒,桂皮,香叶,干辣椒。

制法:

1、将猪肘肉切块,加盐、白胡椒粉、葱段、姜片腌制半小时待用;

2、将鸡蛋液与面粉调成面糊,将肉块裹鸡蛋面糊,入七成热油中炸至外焦里嫩,捞出待用;

3、锅留底油,下葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮煸香,倒入高汤,放入炸好的猪肉块,上笼蒸1小时待用;

4、将豆腐片、胡萝卜片、山药片、白菜叶、木耳、水晶粉、豌豆尖分别飞水待用;锅入猪油烧热,下葱段、姜片、干辣椒炒香,倒入高汤、酥肉、豆腐片、胡萝卜片、山药片、白菜叶、木耳、水晶粉、豌豆尖,加盐、白胡椒粉调味,出锅前烹少许醋即可。

点评:

小酸辣口,酥肉口感软嫩,亮点在于猪肉的选择,猪肘肉吃起来更香而不肥腻。

白菜丸子粉丝汤

精选十款地地道道家常菜,吃过后还让你念念不忘,菜谱快收起来!

用料: 肉馅 四两、白菜 五片叶子、粉丝 一坨、黑胡椒粉、葱姜蒜、花椒大料;

做法

1.先在肉馅中加入少许盐,鸡精,香油,生抽,搅匀后腌制十分钟;

2.锅中加入清水,放入葱姜蒜,大料花椒,煮开后用勺子把肉末挖成以多半勺子为准的大小,直接放入锅中;

3.转小火焖上两分钟,转大火,然后把一坨粉丝放进去,二十秒后把白菜放进去,开锅后转小火;

4.盖上锅盖焖一分钟左右,撒上黑胡椒粉搅匀,就可以了;

风味特色鹅

精选十款地地道道家常菜,吃过后还让你念念不忘,菜谱快收起来!

原料:大白鹅一只,毛重选用4公斤以上。

制作:

将鹅宰杀洗净,汆水,放入卤水锅中大火烧开,改小火卤70分钟,锅离火浸泡30—40分钟,至鹅入透味即可。

卤水:

清水25千克,猪大骨2千克,老母鸡1只,老鸭1只,咸鸭2只,咸肉1.5千克,咸鸭肫1千克,咸猪排2.5千克。

姜汁莲藕

精选十款地地道道家常菜,吃过后还让你念念不忘,菜谱快收起来!

姜汁莲藕

1准备材料

2莲藕去皮切薄片

3将切好的莲藕片焯水

4断生即出锅过凉

5取一料碗,用姜磨把姜磨成末,

6加入醋和生抽,稍等一会

7加适量糖

8加适量盐调均匀

9将过凉后的莲藕片纳碗,倒上调好的姜醋汁,撒上小葱碎。

1、凉拌莲藕应选择白莲藕,比较脆。 2、这个菜投凉很关健,可以保证脆脆的口感。 3、加一点点糖可以使菜品口感更柔和。

南洋风味娘惹咖哩高丽菜鱼片

精选十款地地道道家常菜,吃过后还让你念念不忘,菜谱快收起来!

材料

鲷鱼片一份、高丽菜一份、油一小匙、娘惹咖哩酱三大匙

做法

1.我买的是百胜厨娘惹咖哩酱Nonya Curry Paste包装上面的辣度是一根辣椒但我觉得真的不太辣喜欢吃辣的人可以自己再加辣喔!

2.将高丽菜洗干净后切小块 / 鱼片也切好

3.一小匙油烧热锅后 加入三大匙娘惹酱和半杯水煮滚

4.放入高丽菜和鱼片以中大火拌炒到高丽菜和鱼片都熟就好囉!

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