当前位置: 网站首页 > 食材大全 > 文章

十款超美味的家常菜,肯定让你爱不释口,菜谱快收起来!

时间:2017-10-08    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

十款超美味的家常菜,肯定让你爱不释口,菜谱快收起来!

全球美食颂 2017-09-29 05:57

鲜甜可口的,丝瓜炒牛肉

精选十款超美味的家常菜,肯定让你爱不释口,菜谱快收起来!

家里大人小孩都特爱吃牛肉,不但营养丰富,还怎么做怎么好吃~而丝瓜也是百搭。不管是煮汤、炒、焖都极美味。汁都让人舍不得放弃,拌饭是一流~两煮碰撞出来的火花更不用说了~哈哈~

用料

牛肉 300克、丝瓜 一条、小香葱 适量

姜 适量、葱头 两只、盐 适量

生粉 一小勺、耗油 一大勺、鸡粉 一小勺

做法步骤

1、只要跟卖牛肉的说是炒的,他就知道要哪块肉~我通常是买的牛里脊,或牛柳。反正卖的人比我们懂。要求他们切就行。横切牛肉大家应该都知道的。就是逆着牛肉的纹路切薄片。

2、加入调料,生姜切片。腌制半小时以上。

3、最后封一点油。锁住水分。

4、丝瓜刨去老皮,切块,小葱切段。葱头也切碎。

5、凉油下锅滑妙牛肉至变色,承出备用。不要炒过熟。

6、炒香葱白和葱头。

7、下入丝瓜炒软身。加少许盐炒均匀。

8、加入牛肉翻炒。均匀。

9、加入蚝油。葱丝炒均匀即可出锅。

10、牛肉不要炒太久才会嫩哦。

碧波秋水锦绣球

精选十款超美味的家常菜,肯定让你爱不释口,菜谱快收起来!

主 料:内酯豆腐一盒、鸡汤200g 辅 料:薄荷叶3片、枸杞5g

调 料:鸡汁30克、上汤鲜鸡粉10克、食盐、火腿汁适量

制作流程:

1、将内酯豆腐改刀,要求刀工细腻,装入器皿后蒸5分钟左右取出待用

2、将清鸡汤加入劲霸鸡汁、詹王上汤鲜鸡粉、火腿汁调制高汤

3、将高汤倒入内酯豆腐器皿中装八分满,再蒸炖10-15分钟取出,用枸杞、薄荷叶点缀即可。

特点:制作刀工细腻,口感鲜,清润养生。

豆腐皮香菇肉卷

精选十款超美味的家常菜,肯定让你爱不释口,菜谱快收起来!

用料:豆腐皮(干豆腐);干香菇;猪腿肉;料酒;盐;糖;白胡椒粉;香油;

做法:1、香菇提前泡发,猪腿肉洗净去皮。香菇和猪肉体积比大约1:1,我没有丧心病狂地把肥肉剔干净,觉得稍稍有点油水挺香,香菇和猪腿肉都切成小块,放入搅拌机中打成泥,加1汤匙料酒,加盐调味,加一点点糖和白胡椒粉提鲜。向一个方向搅匀;

2、把拌好的肉馅铺在豆腐皮上(我买的那种叫干豆腐,还比较厚的,各地叫法可能不一样),卷起来。收尾处用一点肉泥粘合,放在盘子中,表面淋一点香油。上锅蒸半个小时,盘子里的汤汁是蒸出来的,刚开始蒸的时候没有。

3、盘子里的汤汁留着可以做蘸料,肉卷切片,装盘即可。

4、纯瘦肉做肉馅的话口感容易硬,所以要搭配一些东西,香菇的口感肥厚多汁,香味也好,还很提鲜,不加很多的调料,做成清蒸的能突显原味,尤其是天热挺不喜欢油烟,做蒸菜人也舒服。

炝炒娃娃菜

这道菜做法简单,十分钟即可搞定。其次,用炝炒的方法来炒娃娃菜,口感脆嫩、香辣适口,非常下饭。

精选十款超美味的家常菜,肯定让你爱不释口,菜谱快收起来!

炝炒娃娃菜

具体制作方法

第一步:准备食材。娃娃菜洗净撕开备用;五花肉切片、青红辣椒切段、蒜切片备用。

第二步:锅内加入一点点油,油热的时候,倒入娃娃菜煸炒。

第三步:煸炒至娃娃菜有些变软后,即可盛出。

第四步:将锅洗净后,加入适量的油,然后将五花肉放入锅内煸熟。

第五步:加入蒜片煸炒出香味,然后再加入青、红辣椒继续煸炒。

第六步:将娃娃菜倒入锅内大火煸炒。然后加入酱油、盐翻炒匀均。出锅前,加入鸡精、香油翻炒即可。

深夜食堂里的招牌菜,一道温暖人心的大锅菜

精选十款超美味的家常菜,肯定让你爱不释口,菜谱快收起来!

大锅菜在我国北方较流行,其名称的由来,首先是因为它的食材种类多,有猪肉、白菜、豆腐、粉条、海带等;其次,早年的群众在一起干活,吃一个锅里的饭,所以就叫大锅菜,是名副其实的最接地气的中国菜。

用料

五花肉 150g、豆腐块 适量、熟鸡蛋 2个、泡发粉条 适量、姜片、八角、白菜 适量、土豆块、 蒜苔段、 适量、西红柿块、泡发香菇块 适量

做法步骤

1、所需食材、2个熟鸡蛋油炸、炸出虎皮

2、油炸适量豆腐,炸至金黄、搁置备用、食用油加入15g冰糖

3、炒出焦糖色、加入150g五花肉、加入少许姜片、八角

4、加入3汤匙生抽、加入适量土豆块、泡发香菇块

5、加入适量番茄块、少许白菜、蒜苔块、加入适量清水

6、大火煮沸、加入50g泡发粉条、加入适量食盐

7、转小火 炖20分钟、加入1汤匙老抽、完成!

脆瓜虾仁

精选十款超美味的家常菜,肯定让你爱不释口,菜谱快收起来!

食材:角瓜200克,蒜蓉10克,虾仁200克,香油0.2匙,味精0.2匙,盐1匙,淀粉1勺,料酒0.2匙

做法:

1、准备原材料虾仁和角瓜,鲜虾先去头和皮再剥去虾线洗净沥干水份放入淀粉、料酒、盐腌制20分钟入味

2、锅中烧开水将腌制入味的虾仁在水中滑一下

3、角瓜去皮切片,锅中烧开水放入角瓜焯一下立即放入冷水中过凉,沥干水份备用

4、锅中倒入底油加热放入蒜末爆香,放入角瓜大火快速翻炒

5、放入虾仁放入盐和味精调味

6、最后滴入少许香油撒上蒜蓉提味即可出锅享用

简单好吃的红烧小排

精选十款超美味的家常菜,肯定让你爱不释口,菜谱快收起来!

用料:猪小排 1000g、姜 一块、冰糖 1小碗、八角 少许;

做法

1.猪小排剁小块,洗净,备用;

2.准备一小碗冰糖,备用;

3.姜切片,备用;

4.锅中加入适量清水,冷水下锅倒入排骨,加适量料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞起排骨;

5.排骨用冷水洗一下,控干水分;

6.将炒锅微微烧热,倒入适量油,加入冰糖小火煸炒;

7.煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可;

8.将排骨倒入锅内,转中火,快速翻炒,让每块排骨都裹上糖色,放入姜片继续翻炒;

9.加入适量酱油,翻炒均匀后倒入热水,接下来开始调味,放入适量盐,八角,大火烧开后转小火炖制20~40分钟;

10.大火收汁,即可;

原汁牛腩

精选十款超美味的家常菜,肯定让你爱不释口,菜谱快收起来!

主料:肚边牛腩500克

配料:姜片10克,小米椒10克。

辅料:酱油汁20克。

制作:

1.将牛腩洗净切成段,过水。

2.放入锅中煸炒起泡,加高汤调味。

3.放入高压锅40分钟左右。

4.将压好的牛腩回锅补充调味即可。

特点:成菜本味浓郁,肉质鲜美。

大妈扒全茄

精选十款超美味的家常菜,肯定让你爱不释口,菜谱快收起来!

这道菜是由专门阿姨制作,因此取名大妈扒菜。可能别的地方也有类似的做法,但大都是将茄子蒸后再加各种小料拌匀。我们的是先炸再烧,做好的茄子更加入味。

原材料

主料:茄子400克,猪肉末50克,姜末、蒜片各10克,香菜末、红椒末、蒜末各50克。

调料:天邑头道鲜酱油5克,天邑蚝油4克,味精2克,白糖3克,北康金黄酱、豆瓣酱各10克,水300克,色拉油适量。

制作步骤:

1、将茄子去掉两头,改连而不断的十字花刀,待用。

2、锅内入色拉油烧至5成热,下茄子炸至成熟,捞出用勺子压出油脂。

3、锅留底油烧热,下猪肉末炒香,加天邑头道鲜酱油、味精调味,倒起。

4、锅入色拉油烧热,下姜末、蒜片、北康金黄酱、豆瓣酱各炒香,加水烧开,加天邑头道鲜酱油、白糖,天邑蚝油调味,倒入茄子,慢慢烧至入味,倒入盘内,撒香菜末、红椒末、蒜末、炒好的肉末,即可上桌拌匀食用。

龙须桂鱼

精选十款超美味的家常菜,肯定让你爱不释口,菜谱快收起来!

做法:

1、将桂鱼宰杀,去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗一遍,放在砧板上,先取下鱼头和尾做造型,鱼头劈开下巴成为平开一片,鱼尾剖开去掉中骨能竖立,用盐、料酒腌一下。

2、鱼身从背脊骨片进,取下一片带皮的鱼肉,翻过身来照样取一下另一片带皮的鱼肉,片去腹刺,然后从鱼肉中间直切至鱼皮时,将刀斜平片下净鱼肉,再将鱼肉片成6厘米长、4毫米厚的鱼丝,

3、用料酒、盐、味精腌一下,再用鸡蛋清、适量的盐和湿淀粉浆好,摊放在鱼身体处,将切成的青椒丝、冬笋丝、火腿丝、蛋皮丝放在桂鱼身体处,摆盘成一条桂鱼形状。然后将鱼头和鱼尾摆成鱼形即成。

上一篇:家常菜都没放辣椒,第一道就能征服你的胃,经典快收起来!

下一篇:看名字就想吃的家常菜,自己动手美味又健康,值得收藏!

精选十款懒人下饭菜谱.. | 免责声明 | 联系我们 | 关于我们
晋ICP备07000632号-2  |   QQ:1020375419  |  地址:北京市东城区  |  电话:18946171235  |  
Copyright © 2018 天人系列管理系统 版权所有,授权www.55tr.com使用 Powered by 55TR.COM