当前位置: 网站首页 > 人群膳食 > 文章

精选十款越吃越香的家常小炒,引爆食欲你也能,收藏了吧!

时间:2017-10-07    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

农家一锅炖

精选十款越吃越香的家常小炒,引爆食欲你也能,收藏了吧!

用料: 冻豆腐、西红柿、干香菇、胡萝卜、娃娃菜、盐、生抽、胡椒粉、香油;

做法

1.冻豆腐解冻,干香菇泡发,胡萝卜和西红柿、切成小块。

2.炒锅烧热放油,先放香菇和胡萝卜炒香,再放西红柿,加盐,炒至西红柿化成汁,移入砂锅中。

3.放入冻豆腐,加水没过所有的菜,加一点生抽,慢慢炖上十几分钟。

4.最后放入撕成小块的娃娃菜再煮一、两分钟,放胡椒粉、香油,出锅。

小贴士:把冻豆腐换成土豆也好吃。

大厨清蒸鲈鱼

精选十款越吃越香的家常小炒,引爆食欲你也能,收藏了吧!

配料:鲈鱼,圣女果,姜丝,葱丝

调味料:盐,酱油,油

鲈鱼洗净,去鱼鳞,用刀把鱼肚切开,清洗内部,洗净后在鲈鱼背也划一刀,不要划太深

弄好的鲈鱼就可以蒸啦

取一个白色陶瓷的鱼碟,先在碟铺一层姜丝,再把鱼放上,锅加入适量水烧开,再把鱼放入蒸约10分钟即可,关火焖一会儿后再把鱼拿出来,倒掉蒸出的鱼水,并在鲈鱼上面再撒些姜丝,葱花,淋上味极鲜酱油,另取一个干净的圣女果塞进鱼嘴装饰。起锅入油,把油烧热,趁热把油淋在姜丝葱丝上即可享受美食啦!

风味鱿鱼卷

精选十款越吃越香的家常小炒,引爆食欲你也能,收藏了吧!

用料

主料:鱿鱼1只、青椒1个、胡萝卜1/2个、洋葱1/4个、西兰花150克、姜5片、蒜3瓣

辅料:蚝油1勺、生抽2勺、糖1勺、白酒2勺、盐1.5味匙、淀粉1勺、水3勺、食用油40毫升

做法

1.新鲜鱿鱼从冰箱取出,

2.放入水中解冻

3.去掉鱿鱼的眼睛,把鱿鱼剖开,去掉内脏和鱼骨,充分洗净。撕掉表面深色的皮

4.把鱿鱼尾部切下来,身体从中间沿中线切两半

5.取其中一半,内脏面朝上,刀与案板倾斜45度,与鱿鱼的中线成45度斜刀,每隔3毫米切一下,不要切断

6.刀与案板成90度直刀,与刚才的切线成人字形,还是每隔3毫米切一刀,不要切断

7.一般切到第四刀切断,也可以整个打完花刀,切成斜块。这样斜切的方法鱿鱼卷比较美观,出卷率高。切下来的鱿鱼尾部也可以这样打上花刀

8.锅中水烧开,放一点料酒,鱿鱼下锅焯几秒钟,鱿鱼卷起,立刻捞起控水备用。时间不要长,否则会老影响口感。

9.青椒、胡萝卜改刀成菱形块,洋葱切块

10.西兰花用淡盐水浸泡10分钟,洗净,锅中水烧开,加入少许盐、食用油烧开,西兰花焯水半分钟

11.葱姜切末

12.调料调好碗汁备用

13.油锅烧热,下葱姜末爆香

14.下胡萝卜煸炒

15.下西兰花翻炒

16.下青椒和洋葱迅速翻炒

17.最后下焯好水的鱿鱼卷

18.倒入调好的碗汁,翻炒均匀,迅速出锅。

水晶蹄花

精选十款越吃越香的家常小炒,引爆食欲你也能,收藏了吧!

醋椒猪蹄是近年流行的凉菜,水晶蹄花正是从其制法基础上演变而来,不同的是此菜将猪蹄做成了晶莹的皮冻,成菜的外形更美观,食用也更方便。

把猪蹄对剖成两半后,放入加有姜片、葱段和料酒的清水锅煮至软熟时,捞出来稍晾冷,去掉大骨待用。把凤爪和猪皮投入沸水锅里汆一水,冲洗干净后放盆里,加入姜片、葱段、料酒和清水,上笼蒸至软烂后用工具搅碎并滤去料渣,再放入去骨猪蹄,重新上笼蒸约30分钟,取出来倒进方形深盘,自然晾冷后成皮冻,放保鲜柜里保存待用。

出菜时,取出水晶蹄花切成方块,放在垫有黄瓜片的盘里。取碗加盐、酱油、香醋、味精和小米椒圈调成味汁,淋在水晶蹄花上面,即成。

烧鸡爪

精选十款越吃越香的家常小炒,引爆食欲你也能,收藏了吧!

1、鸡爪去指甲,焯水捞出;

2、炒糖色,炒到鸡爪微黄;

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

5、放盐,十三香,烧开;

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

黄焖鸡

精选十款越吃越香的家常小炒,引爆食欲你也能,收藏了吧!

用料:鸡腿(小腿、大腿皆可) 两只、香菇(干香菇最佳) 四朵、青椒 两个、生姜片、红干辣椒 5、6个;

调料:盐 2/3勺、料酒 两勺、白胡椒粉 一勺、酱油 2勺、白糖 一勺;

做法

1.鸡腿洗净,剁成4cm大小的块。2.生姜切片、干辣椒切成小圈。

3.香菇切片,青椒切成细长的马蹄状。

4.炒糖色:锅里倒入底油,冷油时放入一勺白糖。

5.小火慢慢加热,待油温逐渐升高,白糖开始融化并变成较深的棕色(期间要不断搅拌,防止糊锅)。

6.迅速倒入鸡块,转大火,快速翻炒!烹入两勺料酒。7.将生姜片和干辣椒倒入。

8.两勺酱油。9.炒匀。10.倒入清水,以能淹住鸡肉为准。11.倒入香菇片。

12.一勺白胡椒粉。13.一勺盐。

14.翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮,转中小火15——20分钟。

15.待鸡肉软烂,汤汁浓稠后(汤汁不要收的太干),最后放入青椒。

16.少许味精,兜炒均匀后,关火!青椒基本断生即可,不要炒时间久了!

酱汁鸡爪

精选十款越吃越香的家常小炒,引爆食欲你也能,收藏了吧!

主料:

鸡爪500克

辅料

陈皮2克、沙姜2片、八角1个、姜3片、豆豉20克、蒜5克、辣椒5克、香叶2片、盐适量、酱油适量、料酒适量、油适量

做法步骤

1. 鸡爪解冻,洗干净;

2. 鸡爪去指甲;

3. 清水烧开,放鸡爪,这是去鸡爪的血腥味;

4. 捞出鸡爪,冲冷水;

5. 清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸;(这些配料要留些等会用)

6. 放鸡爪,煲二十分分钟;

7. 再一次捞出鸡爪,洌干水;

8. 热锅,倒油,中火煎炸鸡爪;

9. 捞出鸡爪的油,爆炒配料,豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒;

10. 加入煎炸好的凤爪,小火焖;

11. 加入适量的盐,搅拌收汁

蒜蓉粉丝蒸扇贝

精选十款越吃越香的家常小炒,引爆食欲你也能,收藏了吧!

用料: 扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽;

做法

1.粉丝提前用温水泡软;大蒜切末,红椒切末,姜切丝,小葱切葱花;

2.去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮,冲洗去里面的沙子,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄;

3.扇贝壳也用刷子清洗干净;把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下;

4.锅中放油,油热后加蒜末和红椒末爆香;然后再加生抽炒香;

5.在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油,然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上,再每个上面放入些姜丝;

6.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,撒上葱花即可;

凉拌鱼腥草

精选十款越吃越香的家常小炒,引爆食欲你也能,收藏了吧!

用料: 鱼腥草 400克、盐 少许、小香葱 2根、鲜酱油 两小勺、醋 一小勺、鸡精 少许、白砂糖 少许、辣油 少许;

做法

1.清洗好鱼腥草把每节的须弄干净,老头去掉。

2.烧开水放入少许盐,把鱼腥草放入烫一下就行了,不要过久,要不然就没有脆脆的口感了。

3.再加入白砂糖,盐适量,鲜酱油,鸡精,醋,辣椒粉,花椒粉,白胡椒粉。

4.锅中烧热油至稍稍冒烟,浇到鱼腥草上。

5.最后拌好可以试试味道的咸淡,可以自己再调节一下,放上切好的葱就好了!酸辣香,咬下去脆脆的感觉,操作简单方便!希望你也能喜欢上“鱼腥草”

蚝油青椒牛柳

精选十款越吃越香的家常小炒,引爆食欲你也能,收藏了吧!

用料: 牛肉、青椒、葱、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆豉酱(老干妈也可);

青椒牛柳准备:牛肉切长条,我觉得可以粗一点,吃起来过瘾点,放白糖(一点点),少许生粉,生抽,料酒,一汤匙清水,拌匀,腌制一会儿,姜蒜葱切末。

调汁:部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉(别太多,起到勾薄芡作用)、料酒、生抽(调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点,决定料酒的量);

青椒剪去蒂,再剪开,去籽儿。处理好的所有青椒洗净沥水。往腌制好的牛肉里加一汤匙油,准备开始炒。

青椒牛柳的做法:加了油拌匀的牛肉,锅中放少许油,爆香剩下的姜蒜葱末,放青椒煎,煎至青椒表面起焦,取出青椒;

煎青椒的汤汁留在锅中,往锅里放入调好的汁。汤汁煮开,下牛肉,用筷子滑动下牛肉,大火再次煮开,下青椒,大火拌炒10-20秒,收汁下(具体时间看你牛肉粗细决定,牛肉熟了就OK了);

你觉得哪一道菜最好吃?哪一道最不想吃呢?

上一篇:精选十款将美味发挥到极致的家常菜,你也能轻松学会哟,收藏了吧!

下一篇:家常菜鸡翅做法,巧媳妇必备拴住老公的胃,待客倍儿有面子!

精选十款懒人下饭菜谱.. | 免责声明 | 联系我们 | 关于我们
晋ICP备07000632号-2  |   QQ:1020375419  |  地址:北京市东城区  |  电话:18946171235  |  
Copyright © 2018 天人系列管理系统 版权所有,授权www.55tr.com使用 Powered by 55TR.COM