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精选十款将美味发挥到极致的家常菜,你也能轻松学会哟,收藏了吧!

时间:2017-10-07    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

碧波秋水锦绣球

精选十款将美味发挥到极致的家常菜,你也能轻松学会哟,收藏了吧!

主 料:内酯豆腐一盒、鸡汤200g 辅 料:薄荷叶3片、枸杞5g

调 料:鸡汁30克、上汤鲜鸡粉10克、食盐、火腿汁适量

制作流程:

1、将内酯豆腐改刀,要求刀工细腻,装入器皿后蒸5分钟左右取出待用

2、将清鸡汤加入劲霸鸡汁、詹王上汤鲜鸡粉、火腿汁调制高汤

3、将高汤倒入内酯豆腐器皿中装八分满,再蒸炖10-15分钟取出,用枸杞、薄荷叶点缀即可。

特点:制作刀工细腻,口感鲜,清润养生。

好下饭小黄瓜香煎鸡丁

精选十款将美味发挥到极致的家常菜,你也能轻松学会哟,收藏了吧!

材料

蒜头两瓣、面粉适量、鸡胸肉200g、小黄瓜一条、辣椒适量、砂糖半匙、酱油一匙、水适量

做法

1.备料:鸡胸肉切丁,裹面粉备用小黄瓜切块蒜头切碎辣椒切段

2.于平底锅中加入一匙沙拉油,以中火将蒜头爆香后煎鸡胸肉至两面金黄,加一匙酱油拌炒鸡胸肉。

3.加入辣椒、小黄瓜与鸡胸肉拌炒。加半匙糖与少量的水,拌炒约三分钟即可食用。

肥鹅肝烧茄子

精选十款将美味发挥到极致的家常菜,你也能轻松学会哟,收藏了吧!

原料:茄子300克、肥鹅肝50克、虾酱10克、姜片、蒜片、葱段各5克、盐、味精、青花椒油、色拉油各适量

制法:

1、把肥鹅肝切成1厘米大小的丁,茄子切成2厘米见方的块。

2、净锅放色拉油烧至四成热时,下入茄块过油后倒出沥油待用。

3、锅留底油,先下肥鹅肝炒香,再加虾酱、姜片和蒜片稍炒,待下茄子并加盐和味精炒匀后,撒葱段并淋青花椒油,起锅装在铁板内便上桌。

干锅千页豆腐

精选十款将美味发挥到极致的家常菜,你也能轻松学会哟,收藏了吧!

用料: 千页豆腐 250克、五花肉 250克、青红椒 适量、洋葱 半个、胡萝卜 适量、蒜苗 一根、生抽 二汤匙、料酒 二汤匙、糖 一茶匙、盐 一茶匙、鸡精 少许、油 适量、芝麻香油 适量、干红辣椒 二根、葱姜蒜 适量、郫县辣椒酱 一汤匙;

做法

1.五花肉冷水入锅,加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟。这样操作肉质有韧劲好吃。

2.将千页豆腐切成5mm左右的薄片,青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用。

3.五花肉七八分熟如图,里面局部还是肉粉色的。冷却后切成薄片。空锅烧热,放入五花肉片小火煸炒出油。盛出备用。

4.煸出的猪油若不多,再加少许油,热锅温油,下葱姜蒜炝锅,再下干红辣椒丁炒香。

5.锅中放入一大勺郫县辣椒酱(事先稍剁碎些)炒出红油,如图那种润泽冒泡的状态。

6.将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。将胡萝卜片和千页豆腐放入。翻炒均匀。

7.烹入料酒、生抽炒匀。继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻。调入盐、糖和少许鸡精。最后淋上芝麻香油,喜欢辣口的可加些许红油。

8.然后找一干锅,我家没有用个石锅代替。锅底刷些许油,铺上洋葱丝。将锅里所有都倒入干锅内。要吃的时候干锅加热就可以啦。

番茄烩豆腐

精选十款将美味发挥到极致的家常菜,你也能轻松学会哟,收藏了吧!

番茄烩豆腐

食材:豆腐,番茄,蒜苗,姜蒜,糖,油盐等

做法如下:

1. 准备食材

2. 酱豆腐切小块,用淡盐水浸泡片刻

3. 将西红柿去皮切块,蒜苗切丝,姜切末,蒜瓣切片

4. 热油锅,下入姜蒜炒香, 加入番茄翻炒,调入盐和糖

5. 炒出汁后加入适量凉白开煮沸

6. 然后加入豆腐块儿,调入盐、糖、花椒粉,炒匀

7. 盖上盖子焖几分钟、 出锅前加入姜蒜末、 非常下饭哦

地三鲜的家庭做法

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用料

主料:茄子(紫皮,长)2个、尖椒2个、土豆1个

辅料:植物油适量、葱10克、盐4克、姜10克、蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、味精少许

做法

1.食材洗净,土豆去皮

2.茄子切滚刀片放在盆内,加少许盐腌制10分钟(腌制后炸制就不会吸进太多油)土豆切滚刀块放水内浸泡(洗去淀粉)

3.尖椒切片,葱切葱花,姜蒜切末,碗内加水、盐、味精、酱油、淀粉搅拌成碗汁待用

4.炒锅入油烧热,下入土豆块炸制金黄捞出

5.下入茄块炸至微红捞出

6.尖椒滑油

7.锅留底油,下入葱、姜爆香

8.下入碗汁加热至粘稠

9.下入炸好的主料,蒜末,翻炒均匀盛出

红烧口蘑

精选十款将美味发挥到极致的家常菜,你也能轻松学会哟,收藏了吧!

用料: 蘑菇 500克、蚝油 一勺、红烧汁 一勺、糖 一小勺、胡椒粉 少许、香葱 少许;

做法

1.口蘑洗净,切片,放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用;

2.锅内放入少许橄榄油烧热,加入口蘑片翻炒片刻,然后加蚝油炒匀;

3.加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开;

4.转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可;

凉拌烤麸

精选十款将美味发挥到极致的家常菜,你也能轻松学会哟,收藏了吧!

材料:

烤麸2块;腐竹适量;胡萝卜1根;干香菇10朵;花生仁若干;木耳适量;

海鲜酱油;生抽;老抽;白糖适量;

做法和步骤

1.烤麸和腐竹、干香菇、木耳、花生仁提前浸泡。泡好的烤麸里面有很多的水分,适当的挤去些水分。烤麸、腐竹、干香菇、胡萝卜、木耳泡软后切成小块。

2.锅中放入适量色拉油,分别放入胡萝卜、香菇、木耳、腐竹、花生仁、烤麸翻炒片刻。然后放入适量海鲜酱油、适量的生抽,少量的老抽调色,再放入适量的白糖翻炒均匀。倒入泡香菇时留下的香菇水。

3.然后大火烧开后,盖上锅盖转中小火焖30分钟左右。直至烤麸将汤汁都吸收。汤汁收干后倒入适量的香油和橄榄油搅拌均匀。即可关火盛出晾凉。

香酥炸鸡块

精选十款将美味发挥到极致的家常菜,你也能轻松学会哟,收藏了吧!

食材明细

鸡胸肉 600g、大蒜 4瓣、生抽 2勺

烤肉酱 2勺、料酒 少许、盐 少许

淀粉 少许、蛋黄 2个、蛋清 1个

面包糠 适量

的做法步骤

1、鸡胸肉600克左右

2、备料

3、鸡胸肉洗净切成块,用刀背把肉摧松。酸瓣剥皮切末。

4、切好的鸡块放入碗中,加入蒜末、料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉,按摩1~2分钟。

5、加入一个蛋清,继续按摩几下,然后覆上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时。

6、腌制好的鸡块裹上一层打撒的蛋液。

7、再均匀裹上一层面包糠。

8、冷锅倒油,先开大火,用筷子测试油温,筷子周围有很多气泡冒出,就可以下鸡块了。

9、待鸡块表面稍稍定型,转中火再炸3分钟。

10、捞出鸡块沥油。

11、最后装盘,蘸番茄酱食用,一口一个。配上自己在家冲的珍珠奶茶。

美极葱姜汁

精选十款将美味发挥到极致的家常菜,你也能轻松学会哟,收藏了吧!

原料:花生油1千克,葱白、姜(去皮)各1千克,美极鲜酱油200克,精盐150克,味精100克。

制法:将洗净的葱白、姜入四成热花生油中炸透(约3-5分钟)但不要炸上色,晾凉后连油一起入粉碎机打碎,随即加入美极鲜酱油、精盐、味精即可。

特点:口味鲜咸,葱姜香味浓郁。

用途:此汁可做火锅蘸料(须加火锅原汤稀释)、白斩鸡的味碟、及软炸菜肴原料的腌制入味等。

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