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三伏天最爱用它拌面条,又嫩又便宜还入味,手擀面我能吃一大碗!

时间:2017-07-24    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

“头伏饺子二伏面”,昨天是二伏头天,我家吃面条了。没有决心做什么卤,小姨种了许多几何豇豆,给我家送来不少。只管我做了一缸酸豆角,还晾了一些豆角干,吃了好几顿饺子、包子,但仍旧有不少呢。这不,豇豆的表皮看着都有点“锈”了。但这不妨事碍吃,恰好,用它来拌面吧。

北京人把这拌面的叫“汆儿”(音蹿,一声),我晓得河南尚有一些处所管它叫“卤”,不管叫什么名,只要好吃咱都喜好。

顺手揉一块面,做成手擀面相称津润。炎天吃面条,出格是跟豆角有关的,必定要就几瓣大蒜吃着才过瘾。我老头儿南边人,从来不吃生大蒜,但他也不拦着我。他说了,吃是最大爱好之一,必定吃得欢快、吃得尽情,左拦右拦,坏了兴致,吃着也没啥味道儿了!嘿嘿~~,有这话,足矣!

【猪肉豇豆手擀面】

原料:手擀面适量,猪肉馅一碗,豇豆一大把,葱花适量,酱油适量,盐适量,生抽少许,大蒜末适量

建筑进程:

1. 豇豆洗净;

2. 切成5毫米摆布的小丁;

3. 肉馅一碗,若干好多随意啦;

4. 炒锅中倒适量油,入葱花煸炒出喷香味,再将肉馅入锅中煸炒变色;

5. 加少许酱油调色去腥;

6. 再将豇豆末倒进锅中,按照口胃倒酱油,翻炒上色,倒适量的热水,转小火,盖盖子焖5分钟摆布;

7. 试试咸淡,按照口胃撒盐,倒少许生抽调鲜;

8. 起锅前将提前拍好剁碎的大蒜末倒入锅中,稍一殽杂就开仗,用余温将大蒜末烘熟;

9. 做好的肉末豇豆汆儿可以盛到大碗里;

10. 提前擀好的手擀面;

11. 入开水锅中煮熟;

12. 捞出过一遍凉水,吃起来更利落;

13. 浇上肉末豇豆汆儿,喜好吃辣的再淋点辣椒油,啃两瓣大蒜,嘿,这叫喷香啊!

烹调小能力:

1. 拌面的汆儿汤要多些,滋味要重些,如许拌面才水灵,入味儿;

2. 面条首选手擀面,其余面条也成噢。

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